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Metcalfa pruinosa

Ce miel très foncé, qui reste épais et liquide, est issu en partie du miellat abondant que produisent les larves de l'insecte "Metcalfa", sur la flore arbustive sauvage. Mélangé à du châtaignier, c'est un miel plutôt fort, très aromatique, avec des notes de fruits secs et de pain d'épice. Miel récolté dans la vallée du Rhône.